Itse tehdyt uppopaistetut Falafelit ovat rapeita pinnasta, meheviä sisältä

Lähi-idän keittiö on siitä mukava, että maukkaus on aina taattu, ja variaatioita on lukemattomia. Falafelit eivät ole poikkeus. Niidenkin maustamisessa voi käyttää mieltymysten mukaan enemmän kuivattuja mausteita, tuoreita yrttejä tai tulisuutta. Parhaissa More »

Raikas vihreä tartarkastike ja savukalaviini

August 03, 2011
Kuuluu luokkiin: Alsacen viinit, Hapokkuus, Hedelmäisyys, Kastike, Kuivuus, Nopea, alle 1/2 h, Riesling, Simppeli, Valkoviinit, Vihannekset, Viinisuositukset ruoalle

Mökkisaunan jälkeinen lämminsavulohi kaipasi kaveriksi jotain vinkeää soosia, ja aika hauska tartarkastike löytyi Sami Garamin ja Janne Pekkalan kirjasta Nyt grillataan! Vihreään tartarkastikkeeseen tulee tuorekurkkua, maustekurkkua ja kesäkurpitsaa, jotka yhdessä limen kanssa saavat majoneesinkin tuntumaan keveältä. (Ai miten niin muka pyrin käyttämään joka paikassa limeä?…) Sitrus saa kyllä kastikkeen sen verran ohenemaan, ettei se mielestäni kestä hyvänä kovin pitkää säilytystä.

Huom! Mimosalsassa on testailtu lohiburgerin välissä samantyyppistä tartarkastiketta, jonka päämaku on tilli. Tsekkaa sekin, jos etsit tartar-variaatioita :)

Tarvitset:

  • 1 dl majoneesia
  • 1/4 maustekurkkua
  • 30 g kurkkua
  • 30 g kesäkurpitsaa
  • 30 g purjoa
  • tilliä
  • ruohosipulia
  • limen tai sitruunan mehua

Valmistus:

  1. Leikkaa pieneksi hakkeeksi maustekurkku, kurkku, kesäkurpitsa, purjo ja yrtit. Yhdistä ne keskenään.
  2. Purista hakkeen päälle limen tai sitruunan mehua ja anna olla hetken aikaa sellaisenaan.
  3. Sekoita majoneesi seokseen ja anna kastikkeen maustua hetken aikaa jääkaapissa ennen tarjoilua.

_____

Savulohen seuraksi löytyi myös erittäin miellyttävä ranskalainen luomu-Riesling André Stentz. Vaikka viini on kuiva ja erittäin hapokas, se on samalla aromeiltaan hyvin hedelmäinen. Erotimme mm. omenaisia ja muscat-tyyppisiä persikkaisia aromeja. Viini leikkaa hyvin kalan rasvaa, mutta on niin miellyttävä ja tasapainoinen, että toimii erinomaisena seurusteluviininä ihan itsekseenkin. Voisin kokeilla tätä jonkin hedelmäisen tai marjaisen jälkiruuankin kanssa.

Postaus sisältää kaupallisen linkin.

Mimosa
Ei kommentteja
Read More

Mehevä meksikolainen nachopaistos

August 01, 2011
Kuuluu luokkiin: Cocktailpala / Snack, Juusto, Meksikolainen / Espanjalainen, Nopea, alle 1/2 h, Simppeli, Uuni

Paistelin tätä ylihelppoa nachopaistosta edellisen postauksen lihapullien kylkeen lämpimäksi lisäkkeeksi. Toimii monenlaisten meksikovaikutteisten ruokien kanssa, ja tietysti ihan sellaisenaankin vaikka leffaillan mättönä jos siltä tuntuu :D

3-4 lisäkeannosta

Tarvitset:

  • noin 200 g nachoja
  • noin 100 g cheddar-juustoa
  • noin 2 rkl jalapeño-viipaleita
  • noin 150 g mieleistä salsakastiketta

Valmistus:

  1. Levitä puolet nachoista laakealle vadille tai uunipellille.
  2. Höylää cheddar viipaleiksi ja pieni niitä hieman. Ripottele juustoa tasaisesti nachojen päälle.
  3. Ripottele samalla tavalla ympäriinsä myös jalapeño-viipaleita ja lusikoi salsakastiketta sinne tänne.
  4. Levitä lopuksi päälle loput nachot.
  5. Paista uunin ylätasolla 200 asteessa noin 10 minuuttia.
Mimosa
Ei kommentteja
Read More

Korianterilla maustetut nacho-lihapullat

August 01, 2011
Kuuluu luokkiin: Cocktailpala / Snack, Grilli, Laktoositon, Meksikolainen / Espanjalainen, Naudanliha, Nopea, alle 1/2 h, Pääruoka, Picnic-eväs, Simppeli, Uuni

Ah, mökkeily ja grillaus! Niihin ei kyllästy ihan heti, etenkin jos vähän varioi niitä grillattavia herkkuja :) Ideoita plärätessäni törmäsin Kokeileva keittiö -blogissa ihaniin nacho-lihapulliin! Rapsakan yrttiset lihapullat sopivat tarjottavaksi esimerkiksi simppelin nachopaistoksen kanssa, mutta toimivat hyvin myös tapastyyliin kylmänä cocktailtikun nokassa vaikkapa juuston seurana. Nämä pullat ovat omasta mielestäni parhaimmillaan napakan lihaisina, joten korvasin alkuperäisen tomaattimehun muutamalla lusikallisella tomaattipyreetä.

Noin 25 kpl

Tarvitset: [Tulosta ostoslista]

  • n. 25 g nachoja
  • n. 1,5 rkl tomaattipyreetä
  • 400 g hyvää paistijauhelihaa
  • 1 muna
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,5 punttia tuoretta korianteria

Valmistus:

  1. Murskaa nachot pieneksi hakkeeksi.
  2. Hienonna valkosipulinkynnet ja korianteri (jota noin 1 dl hienonnettuna).
  3. Sekoita jauhelihaan nachomurut, tomaattipyree ja muna.
  4. Lisää joukkoon valkosipuli, suola ja korianteri. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  5. Pyörittele lihapulliksi ja grillaa tai kypsennä uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Mimosa
Ei kommentteja
Read More

Kesäisen keveä mansikka-juustosalaatti

July 13, 2011
Kuuluu luokkiin: Alkuruoka, Hedelmät, Juhlava, Juusto, Kasvis, Marjat, Nopea, alle 1/2 h, Picnic-eväs, Salaatti, Simppeli, Vihannekset

Mansikoiden ja hyvän pehmeän juuston ympärille saa aina koottua näyttävän kesäsalaatin. Juustoksi käyvät niin vuohenjuusto, valkohomejuusto kuin fetakin, ja salaattiin sopivat kirpeämmätkin mansikat. Mukaan tarvitaan jotain vähän spesiaalimpaa vihreää, kuten parsaa, avokadoa tai latva-artisokkaa, sekä jotain purtavaa, kuten paahdettuja pähkinöitä ja siemeniä. Seuraksi vielä jotain vapaavalintaista, makeahkoa vinegrettiä niin kesäpäivän herkkulounas tai picniceväs on valmis.

Noin neljälle

Tarvitset: [Tulosta ostoslista]

  • Noin 300 g tuoreita mansikoita
  • 100-150 g mieleistä pehmeää juustoa (Brie, vuohenjuusto, feta palana..)
  • Reilunkokoisen kerän verran jotain mieleistä vihersalaattia/salaatteja (esim. romaine, tammenlehvä, rucola…)
  • 1 avokado/ noin 6 säilöttyä latva-artisokkaa / 4-5 vihreää parsaa /muuta “spesiaalimpaa” vihreää vihannesta
  • Puolikas kurkku
  • Muutama retiisi tai muuta neutraalin makuista vihannesta
  • Pieni tertullinen viinirypäleitä tai pala melonia
  • Kourallinen pähkinöitä ja/tai siemeniä (esim. cashew-pähkinöitä, kurpitsansiemeniä, pinjansiemeniä…)
  • Noin 5 cm pätkä purjoa tai hieman enemmän kevätsipulin vartta

Valmistus:

  1. Tee mahdolliset esivalmistelut; fetaa voi liottaa hieman vähäsuolaisemmaksi ja mahdolliset parsat keittää ja jäähdyttää.
  2. Paahda pähkinöitä/siemeniä muutaman minuutin ajan kuumalla kuivalla pannulla mukavan lisämaun aikaansaamiseksi. Sekoittele paahtamisen aikana.
  3. Huuhtele ja kuivaa salaatti sekä muut vihannekset, hedelmät sekä mansikat. Revi salaatti tarjoiluvadin pohjalle.
  4. Paloittele ja asettele kasvikset salaattiin haluamallasi tavalla. Jos huvittaa, esimerkiksi kurkuista voi veistellä kuorimaveitsellä pitkiä suikaleita, jotka rullaa kerälle. Hienonna purjo pieneksi.
  5. Leikkaa juusto reiluksi paloiksi ja asettele salaattiin.
  6. Viimeisimpänä pinnalle kannattaa lisätä herkulliset mansikat.

Ciabatta ja makeahko balsamicovinegretti (4 rkl hyvää oliiviöljyä, 3 rkl tummaa balsamicoa, 2 tl sokeria ja 0,5 tl suolaa) maistuivat oikein hyvin tämän salaatin kanssa.

Mimosa
1 kommentti
Read More

Kylmä avokadokeitto korianterilla ja limellä ryyditettynä

July 10, 2011
Kuuluu luokkiin: Alkuruoka, Jääkaappi, Juurekset, Kasvis, Keitto, Laktoositon, Liesi, Nopea, alle 1/2 h, Picnic-eväs, Simppeli, Vihannekset

Lämpimän ruuan syöminen näillä helteillä ei oikein houkuttele. Mutta onhan näitä kylmiäkin vaihtoehtoja! Löysin sattumalta kirjakaupan alelaarista ihan huippuraikkaan kirjan nimeltä Limetime (Liselotte Forslin) – joka ohjeessa on käytetty limeä. Suosittelen muille limenystäville :) Nappasin siitä hellepäivään tämän kylmän vihreän avokadokeiton. Avokadosta tulee yllättävän paljon ruokaisuutta, ja lime ja korianteri pitävät keiton ihanan raikkaana. Päälle kannattaa ripotella vähän punasipulia ja tomaattia tuomaan pientä pureskeltavaa. Oikein freesi kesäinen alkukeitto, joka kulkee mukana picnicillekin termarissa.

Neljälle

Tarvitset: [Tulosta ostoslista]

  • 1 valkosipulinkynsi, pienehkö
  • ripaus hiutalesuolaa tai muuta isorakeista suolaa
  • 4 kypsää avokadoa
  • 1 lime
  • 5 dl kana- tai kasvislientä, jäähdytettynä
  • puntti tuoretta korianteria
  • 1 punasipuli
  • 1 tomaatti
  • suolaa
  • valkopippuria
  • (sokeria)
  • oliiviöljyä (pinnalle)
  • Tabascoa (tarjoiluun)

Valmistus:

  1. Keitä kanaliemi ja jäähdytä se.
  2. Hienonna valkosipuli ja survo se suolan kanssa esimerkiksi morttelissa.
  3. Silppua korianteri (noin 3 rkl hienonnettuna).
  4. Hienonna tomaatti, josta siemenet on poistettu. Hienonna myös punasipuli.
  5. Halkaise avokadot ja lusikoi malto tehosekoittimeen.
  6. Purista limestä mehu ja lisää se valkosipulisurvoksen kanssa tehosekoittimeen.
  7. Ajele massa tasaiseksi.
  8. Lisää liemi joukkoon sekoittimen käydessä.
  9. Lisää joukkoon vielä korianteri sekä ja vastajauhettua valkopippuria, ja pyöräytä muutaman kerran. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa tai ripaus sokeria.
  10. Annostele keitto kulhoihin tai laseihin. Nostele päälle vähän silputtua punasipulia ja tomaattia. Koristele korianterin lehdillä.
  11. Tarjoa oliiviöljyn ja Tabascon kanssa.

Postaus sisältää kaupallisen linkin.

Mimosa
1 kommentti
Read More

Miellyttävä tiskirätti, Mission Impossible?

July 04, 2011
Kuuluu luokkiin: A S T I A T & V Ä L I N E E T

Keittiön puhtaanapidossa tiskirätti näyttelee yllättävän suurta osaa. Monesti rätit kyllä vetävät pelkällä olemuksellaan mielen matalaksi, ja likaisena ne tietysti levittävät vielä tehokkaasti pieneliöitä ympärilleen. Y-ä-k.

Pari päivää sitten jokin viimeinen pisara ilmeisesti tipahti omalla kohdallani, ja päätin ottaa tavoitteeksi tilanteen, jossa keittiössä olisi aina puhdas ja freesi tiskirätti. Aika tärkeää olisi siis se, että rättiä voisi pestä aina uudelleen. Kaupan perustiskirättejäkin voi tietysti koittaa pestä koneessa ainakin muutamia kertoja, mutta voi itku millaisilta nukkaisilta roskakasoilta ne näyttävät sen jälkeen!

Törmäsin kotimaista käsityötä myyvän Kiertin nettikauppaan, ja löysin sieltä mielenkiintoisia bambuisia ja hamppuisia tiskirättejä. Ne ovat materiaalina luontaisesti antibakteerisia, joten rätit eivät märkänäkään toimi bakteerien kasvualustana. Ja mikä parasta, rättien luvataan kestävän kuudenkympin konepesuja lähes loputtomiin. Kuulostaa ihan huipulta, kun vielä kuoseissakin on mistä valita! Tilasin muutamia bamburättejä testiin. Koitan päivitellä tähän samaan postaukseen käyttökokemuksia vähän myöhemmin :) Hamppurättiäkin voisi testata, sen luvataan kuivuvan nopeammin.

Milläs te pyyhitte pöytiä? Oletteko löytäneet jotain loistoratkaisuja? :)

Mimosa
Ei kommentteja
Read More

Marinoidut mansikat ja mustikat

June 25, 2011
Kuuluu luokkiin: Jälkiruoka, Marjat

Kesällä haluaa totta kai käyttää erilaisiin jälkiruokiin tuoreita marjoja. Aina välillä käy kuitenkin niin, että ne huippumakeiksi mainostetut tuoreet mansikat eivät maistukaan kovin kummoisilta. Ja etenkin pensasmustikat ovat rakenteeltaan ihan luonnostaankin vähän kuivakoita. Molempiin saa kuitenkin kivasti potkua ja luonnetta marinoimalla niitä tunnin pari ennen tarjoilua. Vohveleita varten marinoin mansikat sitrushedelmillä ja -liköörillä, ja hain mustikoihin vähän lisämakua kardemummasta sekä ruskeasta mascobado-sokerista. Yhdessä ne täydensivät aika hyvin toisiaan – toinen oli hapokkaampi ja toinen lempeämpi. Kokeilemalla löytyy vaikka mitä marinadivaihtoehtoja.

Mansikat Romanovin tapaan

Tarvitset:

  • 1 litra tuoreita mansikoita
  • 1 appelsiini (kuori ja mehu, n. 1 dl)
  • 1 sitruunan kuori
  • 1 dl sokeria (osa voi olla tummaa)
  • 5 cl sitruslikööriä (tai vodkaa)

Valmistus:

  1. Perkaa mansikat ja paloittele ne esim. puoliksi.
  2. Pese sitruuna ja appelsiini, ja kuori molempien kuoret ohuiksi suikaleiksi. Tätä varten on olemassa käteviä kuorijoita. Voit myös raastaa kuoret, mikä ei tosin ole ihan yhtä mukavan näköistä.
  3. Purista appelsiinin mehu.
  4. Kiehauta pienessä kattilassa noin 2 rkl appelsiinimehua, sokeri sekä juuri raastetut sitrushedelmien kuoret.
  5. Lusikoi sokeri-kuoriliemi tasaisesti mansikoiden päälle.
  6. Kaada päälle myös noin 1 dl appelsiinimehua sekä 5 cl sitruslikööriä. Sekoita kevyesti.
  7. Anna marinoitua jääkaapissa parisen tuntia.
  8. Voit halutessasi lopuksi siivilöidä mansikat erilleen marinadiliemestä. Tarjoa erilaisten kesäherkkujen kanssa tai vaikka sellaisenaan.

_____

Kardemummamustikat

Tarvitset:

  • 1 rasia (pensas)mustikoita (n. 125 g)
  • reilu 0,5 tl jauhettua kardemummaa
  • noin 3 rkl tummaa sokeria, esim. mascobado tai vaikka fariini

Valmistus:

  1. Paloittele mustikat karkeasti noin puoliksi, niin että rakenne rikkoutuu hieman ja mausteet pääsevät pureutumaan marjaan.
  2. Ripottele joukkoon kardemumma sekä sokeri. Sekoittele jonkin aikaa.
  3. Anna maustua jääkaapissa noin tunnin verran ennen tarjoilua.
Mimosa
Ei kommentteja
Read More

Välimerellinen herkkuleipä leipäkoneella

June 14, 2011
Kuuluu luokkiin: Hidas, yli 1 h, Juusto, Leipäkone, Leivonnainen, Simppeli

Yksi leipäkoneen käyttämisen hyviä puolia on mielestäni se, että taikinaan voi lisätä ihan mitä mieleen juolahtaa. Tämä leipä on muotoutunut fiiliksen mukaan erilaisista välimerellisistä aineksista, kuten oliiveista, marinoiduista valkosipulinkynsistä, fetasta ja paprikasta. Kuten kai kaikki  säilöntäaineettomat leivät, se maistuu parhaalta ihan tuoreena. Tarjoaisin sitä lämpimänä vaikkapa italialaisen aterian alussa, muuta ruokaa odotellessa. Kaveriksi käyvät hyvin myös esim. marinoidut sienet tai jokin välimerihenkinen tahna.

Käytetty kone on Kenwoodin BM450. Leipä on valmistettu perusleipäohjelmalla 750 g kokoon, ja paistettu tummimmalla paistoasteella.

Tarvitset:  [Tulosta ostoslista]

  • 1 dl ranskankermaa (tai kermaviiliä/maustamatonta jugurttia)
  • 2 dl vettä
  • 2 rkl oliiviöljyä (fetamixistä, ks. alla)
  • 380 g vehnäjauhoja
  • 70 g grahamjauhoja
  • 20 g parmesaania
  • paprikajauhetta
  • chilirouhetta
  • timjamia
  • 1,5 tl suolaa
  • 1,5 tl sokeria
  • 1,5 tl kuivahiivaa
  • 1/4 punainen paprika
  • 60 g vihreitä oliiveja, marinoituja valkosipulinkynsiä, fetaa öljyssä (esim. Arlalta löytyy tuo valmiina mixinä)
  • n. 1 rkl kurpitsansiemeniä

Fetamixin joukkoon/tilalle sopii erinomaisesti myös aurinkokuivattu tomaatti, tuore chili ja tuore basilika hienonnettuna.

Valmistus:

  1. Sekoita ranskankerma ja vesi keskenään. Ainakin meillä kohoamista on helpottanut se, että tätä nestettä lämmittää ensi alkuun n. 30 sekuntia mikrossa.
  2. Kippaa leivontakulhoon ranskankerma-vesiseos sekä pari ruokalusikallista fetapurkissa maustunutta oliiviöljyä.
  3. Mittaa seuraavaksi jauhot kulhoon.
  4. Raasta parmesaani ja lisää joukkoon.
  5. Ripottele seuraavaksi kuivat mausteet (paprikajauhe, chilirouhe, timjami) maun mukaan.
  6. Lisää viimeiseksi suola, sokeri ja kuivahiiva.
  7. Ohjelmoi ja käynnistä kone. Perusleipäohjelma on meillä tämän onnistuneesti pyörittänyt. Leivän koko tällä ohjeella on 750 g ja paistoaste kannattaa valita tummimmaksi.
  8. Sillä aikaa, kun leipäkone vaivailee taikinaa, pilko fetamixiä hiukan pienemmäksi sekä kuutioi paprika. Halutessasi voit hiukan kuullotella paprikaa paistinpannulla niin, että se ottaa hiukan väriä.
  9. Kun leipäkone on aikansa vaivannut taikinaa ja (oletettavasti) pyytää lisäämään sekaan loput systeemit, on aika lisätä joukkoon fetamix, paprikat sekä kurpitsansiemenet, tai vaihtoehtoiset muut tuoreainekset.
  10. Auta tarvittaessa konetta sekoittamaan ainekset taikinaan tökkimällä hieman esim. lastalla.
  11. Odottele, että leipä valmistuu. Anna sen hetken jäähtyä ja vetäytyä ennen tarjoilua.

Postaus sisältää kaupallisen linkin.

Mimosa
Ei kommentteja
Read More

Pieni hurmaava luomukauppa piileskelee keskellä Tapanilaa

June 10, 2011
Kuuluu luokkiin: Luomu, O S T O K S I L L A

Hesari uutisoi luomuruuan kasvavasta kysynnästä, joka on yllättänyt tuottajatkin. Kokonaisia luomu-ruokakauppoja ei vielä paljon ole nähty – odottelen edelleen vesi kielellä jenkkiläisen Whole Foodsin rantautumista Suomeen… voi että niitä herkkuja!

Mutta kaikenlaista uutta Helsingissäkin tapahtuu. Suoraan sanoen hyvin erikoisesta paikasta, keskeltä Ylä-Malmin Tapanilan omakotitaloaluetta, löytyy uusi, kertakaikkisen hurmaava luomu- ja lähiruokakauppa Liike 51. Minä olin tarpeeksi intopinkeä lähtemään sinne helteessä julkisilla kantakaupungin tuntumasta (jos joku muu yrittää samaa, niin bussi 76A kyllä vie ihan viereen Malmin asemalta).

Mutta voi ei miten hur-maa-va ranskalaistyylinen, kaunis kauppa! Tuoretta ihanaa leipää, luomukanaa (!) ja kaikenlaisia erikoisherkkuja. Jos miettii jotain symppistä ruokalahjaa vaikka tuliaisiksi, niin täältä ainakin löytyy vaikka mitä: toffeebanaanitahnaa tai mansikka-samppanjahilloa koristeellisissa purkeissa, ja vaikkapa luomusiidereitä Suomen pienimmästä siideritehtaasta. Olisin voinut ostaa mm. kaiken :D

Tuore ja tuhti vehnä-ruispohjainen spelttileipä (sisältää mm. kastanjaa ja muita jyväsiä) maistui helteessä hyvin tsatsiki-varhaisperunasalaatin ja Jenni Silvennoisen luomusiideri(e)n kanssa. Toinen oli kuivanraikasta, toinen tummaa ja vahvasti omenaista.


Enpä muista ketjumarkettikäyntiä, josta olisi jäänyt näin hyvä mieli. Lisää näitä!

Liike 51:sestä ovat bloganneet mm. Kemikaalicocktail ja Krista Keltanen.

Onko luomukauppojen lisääntyminen teidän toiveissanne?

EDIT: Liikkeen omistajan Sari Pakkalan ajatuksia liikkeen perustamisesta artikkelissa Kyläkaupat tekevät paluuta Helsinkiin luomun voimalla.

Mimosa
5 kommenttia
Read More

Mehevä parsa-pekonipiirakka

June 06, 2011
Kuuluu luokkiin: Juusto, Keskiverto, max 1 h, Leivonnainen, Sianliha, Simppeli, Vihannekset

Iskin silmäni Voisilmäpelin parsapiirakkaan, joka näytti tosi lupaavalta kesäillan herkulta. Ja olihan se! Parsat pysyivät piirakan pinnalla mukavan purtavina, ja pekoni ja sipuli toivat täytteeseen potkua. Timjamikin maistui siellä täällä. Niin kuin Voisilmäpelissäkin mainittiin, piirakka kiittää, jos makujen antaa hiukan tasaantua ennen kuin hyökkää kimppuun.

___

200 C * Noin 4:lle

Tarvitset:   [Tulosta ostoslista]

  • 100 g voita
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 tl suolaa
  • 2-3 rkl kylmää vettä
  • 1 puntti vihreää parsaa
  • (vajaa) 1 paketti pekonia
  • 1 (salotti)sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 3 munaa
  • 150 g ranskankermaa
  • 1 dl kuohukermaa
  • 1-1,5 dl juustoraastetta, esim. parmesaania
  • n. 1-2 rkl sitruunamehua
  • 0,5-1 tl timjamia
  • suolaa
  • mustapippuria
  • valkopippuria

Valmistus:

  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Ota voi huoneenlämpöön.
  2. Sekoita jauhot ja suola. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja nypi se sormin jauhojen joukkoon. Lisää kylmää vettä niin, että saat muotoiltua seoksesta pallon.
  3. Painele taikina esim. pitkulaisen vuoan pohjalle ja paista sitä uunissa 200 asteessa 10-15 minuuttia.
  4. Leikkaa parsojen varresta pari senttiä pois, jos varsi on puumainen. Tarvittaessa voit myös hiukan kuoria parsan pintaa, jos se on puumainen.
  5. Silppua sipuli ja hienonna valkosipuli. Leikkaa pekoni pieneksi.
  6. Ruskista pekoni pannulla ja siirrä odottamaan.
  7. Kuullota sipuli ja valkosipuli pekoninrasvassa. Älä päästä ruskistumaan, ellet halua hyvin määräävää pekonissa ruskistetun sipulin aromia.
  8. Raasta juusto.
  9. Sekoita keskenään munat, ranskankerma, kerma, juustoraaste, sitruunamehu, timjami ja suola. Rouhi joukkoon tuoreita pippureita.
  10. Ripottele uunissa käyneen pohjan päälle ensin pekoni ja sipuli. Kaada päälle muna-kermaseos. Asettele parsat päällimmäiseksi piirakan pinnalle. Jos joudut leikkaamaan parsoja lyhyemmäksi, voit leikata ylimääräiset osat pieniksi paloiksi ja jemmata piirakan täytteeseen.
  11. Paista piirakkaa uunissa noin 25 minuuttia.
  12. Anna piirakan jäähtyä ja vetäytyä ennen tarjoilemista, se tekee maulle hyvää.

Mimosa
Ei kommentteja
Read More
« Vanhemmat
Uudemmat »

  • MIMOSALSA.COM

    • Mimosalsa-ruokablogin reseptiarkisto löytyy nyt tästä uudesta osoitteesta Mimosalsa.com.

      Blogia ei parhaillaan aktiivisesti päivitetä, mutta se toimii reseptiarkistona.

      Tervetuloa! T. Mimosa

      mimosa @ mimosalsa . com

  • AIKAJÄRJESTYKSESSÄ