Kaikki postaukset kategoriassa R U O K A

Kirpakka limemaustevoi lohelle

August 17, 2011
Kuuluu luokkiin: Ei kuumenneta, Hedelmät, Hidas, yli 1 h, Kala, Pakastin, Simppeli

Onko helpompaa kuin joskus kiireessä nappaista pakastimesta mehevä maustevoinappi kalan pinnalle! Erityisesti lohen kanssa limevoin kirpeys sopii napakasti yhteen :)

Limevoin ohjeen nappasin Liselotte Forslinin Limetime-kirjasta, josta on muodostunut tämänhetkinen luottokaverini “mitä tänään syötäisiin” -hetkiin :)

___

Neljälle

Tarvitset:

  • 100 g voita (jep, aitoa) huoneenlämpöisenä
  • 2 limeä
  • puolikas pieni punasipuli
  • 1/2 tl suolaa, esim. hiutalesuolaa

Valmistus:

  1. Ota voi hyvissä ajoin huoneenlämpöön.
  2. Raasta molempien limettien kuoret ja purista lisäksi noin 2 rkl mehua. Hienonna punasipulia 1,5 – 2 rkl verran.
  3. Vatkaa voi, limettimehu, kuoriraaste, punasipulisilppu ja suola kunnolla sekaisin.
  4. Muotoile massasta tanko muovikelmun päälle ja pyöritä se tiukasti kiinni.
  5. Pidä maustevoita pakkasessa mielellään ainakin pari tuntia ennen tarjoilua. Leikkaa viipaleiksi juuri ennen tarjollepanoa.

Postaus sisältää kaupallisen linkin.

Mimosa
Ei kommentteja
Read More

Grillipossua herkullisen hedelmäisessä tervakastikkeessa ja curry-omenapilahvi

August 14, 2011
Kuuluu luokkiin: Grilli, Hedelmät, Kastike, Keskiverto, max 1 h, Laktoositon, Marinadi, liemi, Pääruoka, Riisi ja vastaavat, Sianliha, Simppeli

Tervan maku on silloin tällöin pyörinyt takaraivossa lihan marinoimisen suhteen, ja nyt sitä tuli vihdoin testattua. Kliivian keittiöstä löytynyt tervakastike oli nimittäin aivan nappivalinta! Mukavasti maustettuun kastikkeeseen tulee tervanapsua kiitettävän runsaasti, ja se valmistuu hyvin vähällä vaivalla vaikka mökkiolosuhteissa. Ei voi muuta kuin suositella :)

Possun seuraksi hauduttelin omenaisen curry-pilahviriisin, jonka hedelmäisyys sopi oikein hyvin yhteen tervapossun kanssa.

Grillipossu tervakastikkeessa

3-4:lle

Tarvitset:

  • noin 600 g marinoimatonta porsaan ulkofileetä tai esim. kassleria
  • 2 dl omenamehua
  • 1/2 lihaliemikuutio
  • 1 rkl Worcestershire-kastiketta
  • 3/4 tl suolaa
  • 1/4 tl inkivääriä jauhettuna
  • ripaus chilijauhetta
  • 2 tl perunajauhoja
  • 3/4 dl tervasnapsia

Valmistus:

  1. Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen grillausta. Valmistele liha grillausta varten – halutessasi paloittele se esim. grillitikkuihin tai pidä pihveinä.
  2. Kuumenna omenamehu kattilassa. Lisää lihaliemikuutio, Worcestershire-kastike, suola, inkivääri ja chilijauhe.
  3. Sekoita perunajauhot tervasnapsiin ja kaada ohuena nauhana kattilaan koko ajan sekoittaen.
  4. Anna kastikkeen pulpahtaa pari kertaa ja siirrä se pois liedeltä.
  5. Jaa kastike kahteen osaan. Valele liha ennen grillausta puolikkaalla kastikemäärällä joka puolelta, ja grillaa mehevän kypsäksi.
  6. Tarjoa loppu kastike lämpimänä ruoan kanssa.

_____

Curry-omenapilahvi

Noin neljälle

Tarvitset:

  • 1 iso sipuli
  • 1 omena
  • 2 rkl voita
  • 2 tl currya
  • 1,5 dl pitkäjyväistä riisiä
  • 4,5 dl lihalientä
  • 1 tl suolaa

Valmistus:

  1. Hienonna sipuli ja kuutioi omena pieneksi.
  2. Kuumenna voi kattilassa ja freesaa sipulia, currya ja riisiä hetki.
  3. Lisää joukkoon lihaliemi, omena ja suola. Hauduttele noin 25 minuuttia, kunnes neste on haihtunut. Tarjoa lisäkkeenä.

Mimosa
Ei kommentteja
Read More

Chili-lime-marinoitu grillikana ja täyteläinen cashewpähkinäsalsa

August 12, 2011
Kuuluu luokkiin: Grilli, Hidas, yli 1 h, Kana ja muu siipikarja, Keskivertotaidot, Laktoositon, Marinadi, liemi, Pääruoka, Pähkinät, Salaatti, Vähähiilihydraattinen, Vihannekset

Mökkigrilliruokia on vielä aika määrä julkaisematta :) Sara La Fountainin supervärikkäästä Passion for Food -kirjasta löytyi taas vähän erilaista grillattavaa. Alkuperäisessä ohjeessa chilillä ja limellä maustetaan minikanankoipia, mutta hei, mistä kaupasta muka löytää nykyään yhtään minkäänlaisia marinoimattomia kanankoipia? Kaikkialla on kyllä hyllymetreittäin sitä samaa oranssinpunaisenkukertavaa marinoitua kotkottajaa. Päädyin marinoimaan maustamattomia rintafileitä.

EDIT: No Stockan Herkusta en mökkireissulla koipia etsinyt; olisi kannattanut :)

Cashewpähkinäsalsa (menisi myös salaatista) oli aika yllättävä lisäke. Sen maku oli moniuloitteisen raikas mm. sitruunaruohon ja yrttien ansiosta, mutta paljon pähkinöitä sisältävänä salsa on kuitenkin hyvinkin tuhtia syötävää. Sekä kana että salsa olivat maultaan virkistävän mielenkiintoisia. Salsa sopii hyvin kanalle etenkin karppaajan vaihtoehtona, mutta tuhtiuden puolesta voisin kokeilla molemmille suussasulaville ruokalajeille muitakin yhdistelmiä.

Chili-lime-kana

Kolmelle-neljälle

Tarvitset:

  • 10 marinoimatonta minikanankoipea, tai esim. 3-4 rintafilettä paloina
  • 2 limettiä
  • 10 rkl Sweet Chili -kastiketta
  • 2 tl Tabasco Chipotle -maustekastiketta
  • 4 tl sokeria
  • 2 tl tomaattipyreetä
  • pala tuoretta inkivääriä (n. 3 tl raastettuna)
  • 1/2 nippua kevätsipulin varsia (noin 2 rkl silputtuna)

Valmistus:

  1. Raasta inkivääri ja purista limeistä mehu. Silppua kevätsipuli.
  2. Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin.
  3. Marinoi kanoja kastikkeessa noin tunnin verran.
  4. Paista kanat joko grillissä tai kypsennä uunissa grillivastuksella 5 minuuttia ja vielä uunissa 170 asteessa 10-15 minuuttia. Valele kanat vielä marinadikastikkeella juuri ennen kypsentämistä.

_____

Cashewpähkinäsalsa

Neljälle

Tarvitset:

  • 200 g cashewpähkinöitä
  • 1 puntti tuoretta minttua
  • 1 puntti tuoretta korianteria
  • 1/2 nippua kevätsipulin varsia
  • 1/2 chili
  • 1/2 sitruunaruohon varsi
  • 1 limetti
  • 2 tl kalakastiketta
  • 1/2 rkl sokeria
  • 3/4 dl neutraalin makuista öljyä

Valmistus:

  1. Paahda cashewpähkinöitä kevyesti kuumalla pannulla.
  2. Silppua minttu (josta noin 1/2 dl ensin kastiketta varten ja noin 2 rkl vähän isompana silppuna pähkinöiden kanssa lisättäväksi).
  3. Silppua kevätsipulin varret ja korianteri (jota noin 3 rkl valmiina silppuna).
  4. Poista chilistä siemenet ja silppua se.
  5. Hienonna myös sitruunaruohon varsi huolellisesti pieneksi. Jos päällimmänen kerros on puumainen, se kannattaa kuoria pois ja käyttää sisempi osa.
  6. Sekoita kulhossa, tai kaikki aromit irti halutessasi morttelissa, limettimehu, kalakastike, sokeri, korianterisilppu, chilisilppu, sitruunaruoho sekä noin 1/2 dl silputtuja mintunlehtiä. Lisää joukkoon öljy koko ajan samalla sekoittaen.
  7. Lisää joukkoon paahdetut cashewpähkinät, noin 2 rkl mintunlehtiä ja kevätsipulisilppu.
  8. Tarjoa lisukkeena.

Postaus sisältää kaupallisen linkin.

Mimosa
1 kommentti
Read More

Hauki on kala, mutta milloin se kannattaa syödä?

August 05, 2011
Kuuluu luokkiin: Kala

Täytyy myöntää, että sesonkiajattelu unohtuu on ruuanlaitossa ainakin itseltäni melko usein. Sitä on niin tottunut, että kaupasta saa aina kaikkea, mitä mieleen juolahtaa. Ehkä asiaan vaikuttaa myös Suomen pitkä talvi ja melkoisen lyhyt kasvukausi. Etelä-Euroopassa monien hedelmien ja vihannesten kypsyyskaudet ovat ihan eri lailla itsestään selviä. Tokihan laadukkain ruoka tehdään niistä aineksista, jotka ovat juuri sillä hetkellä parhaimmillaan. Tuoreiden mansikoiden ja muiden marjojen arvon minäkin kyllä hahmotan vaivatta ;P Sesongin ruoka-aineet tulevat usein myös tuoreena lähialueilta, eikä raakana toiselta puolelta maapalloa.

Sainkin varsin herätteleviä näkökulmia sesonkiajatteluun Ravintola Lasipalatsin ruokabloggaajille suunnatussa kalatapahtumassa. Käsittelimme kalajuttuja kokkaajan kannalta ihan alkupisteestä, eli raaka-aineen hankinnasta lähtien. Kauppatorin kalakauppias Tainio kertasi meille tuoreen kalan merkit fileoiden samalla lohia rautaisella parinkymmenen vuoden rutiinilla. Katselin kateellisena vierestä, ja pistin to do -listalle kalankäsittelytaitojen parantamisen :D Samaa vikaa on ilmeisesti jonkin verran muillakin suomalaisilla, sillä suurin osa kalasta myydään nykyään fileenä.

Valmistaapa sitä muodossa tai toisessa, tuoreus on kalan suhteen kuitenkin aika ykkösjuttu. Tuoreuteen vaikuttaa tietysti paitsi se, mistä kalan ostaa, mutta myös se, miten ja mitä kalaa ylipäänsä on saatavilla. Enpä aikaisemmin ollut selvillä muun muassa eri kalalajien sesongeista! Niistä teki meille selvää Pro Kala ry:n Katriina Partanen. Kannattaakin ehdottomasti tsekata Pro Kalan kätevää kausikalenteria, kun suunnittelee fisuruokia :) Sesongin ulkopuolella tietyn kalan saatavuus on huono, eikä makuominaisuuksissakaan välttämättä ole juhlimista. Syksyn saapuessa ja vesien kylmetessä alkaa monen kalan sesonkiaika keittiössä.

Ravintola Lasipalatsissa herkutellaan tuoreilla raaka-aineilla nimenomaan vuodenaikojen mukaan, ja nyt ovatkin vuorossa juuri Kalaviikot. Pääsimme muuten maistamaan kalaviikkojen herkkuja, siitä lisää kohta!

Valokuvat: Pasi Murto

Aiheesta bloggailtu myös Sokrateen keittiössä ja Portobellossa.

Mimosa
Ei kommentteja
Read More

Raikas vihreä tartarkastike ja savukalaviini

August 03, 2011
Kuuluu luokkiin: Alsacen viinit, Hapokkuus, Hedelmäisyys, Kastike, Kuivuus, Nopea, alle 1/2 h, Riesling, Simppeli, Valkoviinit, Vihannekset, Viinisuositukset ruoalle

Mökkisaunan jälkeinen lämminsavulohi kaipasi kaveriksi jotain vinkeää soosia, ja aika hauska tartarkastike löytyi Sami Garamin ja Janne Pekkalan kirjasta Nyt grillataan! Vihreään tartarkastikkeeseen tulee tuorekurkkua, maustekurkkua ja kesäkurpitsaa, jotka yhdessä limen kanssa saavat majoneesinkin tuntumaan keveältä. (Ai miten niin muka pyrin käyttämään joka paikassa limeä?…) Sitrus saa kyllä kastikkeen sen verran ohenemaan, ettei se mielestäni kestä hyvänä kovin pitkää säilytystä.

Huom! Mimosalsassa on testailtu lohiburgerin välissä samantyyppistä tartarkastiketta, jonka päämaku on tilli. Tsekkaa sekin, jos etsit tartar-variaatioita :)

Tarvitset:

  • 1 dl majoneesia
  • 1/4 maustekurkkua
  • 30 g kurkkua
  • 30 g kesäkurpitsaa
  • 30 g purjoa
  • tilliä
  • ruohosipulia
  • limen tai sitruunan mehua

Valmistus:

  1. Leikkaa pieneksi hakkeeksi maustekurkku, kurkku, kesäkurpitsa, purjo ja yrtit. Yhdistä ne keskenään.
  2. Purista hakkeen päälle limen tai sitruunan mehua ja anna olla hetken aikaa sellaisenaan.
  3. Sekoita majoneesi seokseen ja anna kastikkeen maustua hetken aikaa jääkaapissa ennen tarjoilua.

_____

Savulohen seuraksi löytyi myös erittäin miellyttävä ranskalainen luomu-Riesling André Stentz. Vaikka viini on kuiva ja erittäin hapokas, se on samalla aromeiltaan hyvin hedelmäinen. Erotimme mm. omenaisia ja muscat-tyyppisiä persikkaisia aromeja. Viini leikkaa hyvin kalan rasvaa, mutta on niin miellyttävä ja tasapainoinen, että toimii erinomaisena seurusteluviininä ihan itsekseenkin. Voisin kokeilla tätä jonkin hedelmäisen tai marjaisen jälkiruuankin kanssa.

Postaus sisältää kaupallisen linkin.

Mimosa
Ei kommentteja
Read More

Mehevä meksikolainen nachopaistos

August 01, 2011
Kuuluu luokkiin: Cocktailpala / Snack, Juusto, Meksikolainen / Espanjalainen, Nopea, alle 1/2 h, Simppeli, Uuni

Paistelin tätä ylihelppoa nachopaistosta edellisen postauksen lihapullien kylkeen lämpimäksi lisäkkeeksi. Toimii monenlaisten meksikovaikutteisten ruokien kanssa, ja tietysti ihan sellaisenaankin vaikka leffaillan mättönä jos siltä tuntuu :D

3-4 lisäkeannosta

Tarvitset:

  • noin 200 g nachoja
  • noin 100 g cheddar-juustoa
  • noin 2 rkl jalapeño-viipaleita
  • noin 150 g mieleistä salsakastiketta

Valmistus:

  1. Levitä puolet nachoista laakealle vadille tai uunipellille.
  2. Höylää cheddar viipaleiksi ja pieni niitä hieman. Ripottele juustoa tasaisesti nachojen päälle.
  3. Ripottele samalla tavalla ympäriinsä myös jalapeño-viipaleita ja lusikoi salsakastiketta sinne tänne.
  4. Levitä lopuksi päälle loput nachot.
  5. Paista uunin ylätasolla 200 asteessa noin 10 minuuttia.
Mimosa
Ei kommentteja
Read More

Korianterilla maustetut nacho-lihapullat

August 01, 2011
Kuuluu luokkiin: Cocktailpala / Snack, Grilli, Laktoositon, Meksikolainen / Espanjalainen, Naudanliha, Nopea, alle 1/2 h, Pääruoka, Picnic-eväs, Simppeli, Uuni

Ah, mökkeily ja grillaus! Niihin ei kyllästy ihan heti, etenkin jos vähän varioi niitä grillattavia herkkuja :) Ideoita plärätessäni törmäsin Kokeileva keittiö -blogissa ihaniin nacho-lihapulliin! Rapsakan yrttiset lihapullat sopivat tarjottavaksi esimerkiksi simppelin nachopaistoksen kanssa, mutta toimivat hyvin myös tapastyyliin kylmänä cocktailtikun nokassa vaikkapa juuston seurana. Nämä pullat ovat omasta mielestäni parhaimmillaan napakan lihaisina, joten korvasin alkuperäisen tomaattimehun muutamalla lusikallisella tomaattipyreetä.

Noin 25 kpl

Tarvitset: [Tulosta ostoslista]

  • n. 25 g nachoja
  • n. 1,5 rkl tomaattipyreetä
  • 400 g hyvää paistijauhelihaa
  • 1 muna
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,5 punttia tuoretta korianteria

Valmistus:

  1. Murskaa nachot pieneksi hakkeeksi.
  2. Hienonna valkosipulinkynnet ja korianteri (jota noin 1 dl hienonnettuna).
  3. Sekoita jauhelihaan nachomurut, tomaattipyree ja muna.
  4. Lisää joukkoon valkosipuli, suola ja korianteri. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  5. Pyörittele lihapulliksi ja grillaa tai kypsennä uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Mimosa
Ei kommentteja
Read More

Kesäisen keveä mansikka-juustosalaatti

July 13, 2011
Kuuluu luokkiin: Alkuruoka, Hedelmät, Juhlava, Juusto, Kasvis, Marjat, Nopea, alle 1/2 h, Picnic-eväs, Salaatti, Simppeli, Vihannekset

Mansikoiden ja hyvän pehmeän juuston ympärille saa aina koottua näyttävän kesäsalaatin. Juustoksi käyvät niin vuohenjuusto, valkohomejuusto kuin fetakin, ja salaattiin sopivat kirpeämmätkin mansikat. Mukaan tarvitaan jotain vähän spesiaalimpaa vihreää, kuten parsaa, avokadoa tai latva-artisokkaa, sekä jotain purtavaa, kuten paahdettuja pähkinöitä ja siemeniä. Seuraksi vielä jotain vapaavalintaista, makeahkoa vinegrettiä niin kesäpäivän herkkulounas tai picniceväs on valmis.

Noin neljälle

Tarvitset: [Tulosta ostoslista]

  • Noin 300 g tuoreita mansikoita
  • 100-150 g mieleistä pehmeää juustoa (Brie, vuohenjuusto, feta palana..)
  • Reilunkokoisen kerän verran jotain mieleistä vihersalaattia/salaatteja (esim. romaine, tammenlehvä, rucola…)
  • 1 avokado/ noin 6 säilöttyä latva-artisokkaa / 4-5 vihreää parsaa /muuta “spesiaalimpaa” vihreää vihannesta
  • Puolikas kurkku
  • Muutama retiisi tai muuta neutraalin makuista vihannesta
  • Pieni tertullinen viinirypäleitä tai pala melonia
  • Kourallinen pähkinöitä ja/tai siemeniä (esim. cashew-pähkinöitä, kurpitsansiemeniä, pinjansiemeniä…)
  • Noin 5 cm pätkä purjoa tai hieman enemmän kevätsipulin vartta

Valmistus:

  1. Tee mahdolliset esivalmistelut; fetaa voi liottaa hieman vähäsuolaisemmaksi ja mahdolliset parsat keittää ja jäähdyttää.
  2. Paahda pähkinöitä/siemeniä muutaman minuutin ajan kuumalla kuivalla pannulla mukavan lisämaun aikaansaamiseksi. Sekoittele paahtamisen aikana.
  3. Huuhtele ja kuivaa salaatti sekä muut vihannekset, hedelmät sekä mansikat. Revi salaatti tarjoiluvadin pohjalle.
  4. Paloittele ja asettele kasvikset salaattiin haluamallasi tavalla. Jos huvittaa, esimerkiksi kurkuista voi veistellä kuorimaveitsellä pitkiä suikaleita, jotka rullaa kerälle. Hienonna purjo pieneksi.
  5. Leikkaa juusto reiluksi paloiksi ja asettele salaattiin.
  6. Viimeisimpänä pinnalle kannattaa lisätä herkulliset mansikat.

Ciabatta ja makeahko balsamicovinegretti (4 rkl hyvää oliiviöljyä, 3 rkl tummaa balsamicoa, 2 tl sokeria ja 0,5 tl suolaa) maistuivat oikein hyvin tämän salaatin kanssa.

Mimosa
1 kommentti
Read More

Kylmä avokadokeitto korianterilla ja limellä ryyditettynä

July 10, 2011
Kuuluu luokkiin: Alkuruoka, Jääkaappi, Juurekset, Kasvis, Keitto, Laktoositon, Liesi, Nopea, alle 1/2 h, Picnic-eväs, Simppeli, Vihannekset

Lämpimän ruuan syöminen näillä helteillä ei oikein houkuttele. Mutta onhan näitä kylmiäkin vaihtoehtoja! Löysin sattumalta kirjakaupan alelaarista ihan huippuraikkaan kirjan nimeltä Limetime (Liselotte Forslin) – joka ohjeessa on käytetty limeä. Suosittelen muille limenystäville :) Nappasin siitä hellepäivään tämän kylmän vihreän avokadokeiton. Avokadosta tulee yllättävän paljon ruokaisuutta, ja lime ja korianteri pitävät keiton ihanan raikkaana. Päälle kannattaa ripotella vähän punasipulia ja tomaattia tuomaan pientä pureskeltavaa. Oikein freesi kesäinen alkukeitto, joka kulkee mukana picnicillekin termarissa.

Neljälle

Tarvitset: [Tulosta ostoslista]

  • 1 valkosipulinkynsi, pienehkö
  • ripaus hiutalesuolaa tai muuta isorakeista suolaa
  • 4 kypsää avokadoa
  • 1 lime
  • 5 dl kana- tai kasvislientä, jäähdytettynä
  • puntti tuoretta korianteria
  • 1 punasipuli
  • 1 tomaatti
  • suolaa
  • valkopippuria
  • (sokeria)
  • oliiviöljyä (pinnalle)
  • Tabascoa (tarjoiluun)

Valmistus:

  1. Keitä kanaliemi ja jäähdytä se.
  2. Hienonna valkosipuli ja survo se suolan kanssa esimerkiksi morttelissa.
  3. Silppua korianteri (noin 3 rkl hienonnettuna).
  4. Hienonna tomaatti, josta siemenet on poistettu. Hienonna myös punasipuli.
  5. Halkaise avokadot ja lusikoi malto tehosekoittimeen.
  6. Purista limestä mehu ja lisää se valkosipulisurvoksen kanssa tehosekoittimeen.
  7. Ajele massa tasaiseksi.
  8. Lisää liemi joukkoon sekoittimen käydessä.
  9. Lisää joukkoon vielä korianteri sekä ja vastajauhettua valkopippuria, ja pyöräytä muutaman kerran. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa tai ripaus sokeria.
  10. Annostele keitto kulhoihin tai laseihin. Nostele päälle vähän silputtua punasipulia ja tomaattia. Koristele korianterin lehdillä.
  11. Tarjoa oliiviöljyn ja Tabascon kanssa.

Postaus sisältää kaupallisen linkin.

Mimosa
1 kommentti
Read More

Marinoidut mansikat ja mustikat

June 25, 2011
Kuuluu luokkiin: Jälkiruoka, Marjat

Kesällä haluaa totta kai käyttää erilaisiin jälkiruokiin tuoreita marjoja. Aina välillä käy kuitenkin niin, että ne huippumakeiksi mainostetut tuoreet mansikat eivät maistukaan kovin kummoisilta. Ja etenkin pensasmustikat ovat rakenteeltaan ihan luonnostaankin vähän kuivakoita. Molempiin saa kuitenkin kivasti potkua ja luonnetta marinoimalla niitä tunnin pari ennen tarjoilua. Vohveleita varten marinoin mansikat sitrushedelmillä ja -liköörillä, ja hain mustikoihin vähän lisämakua kardemummasta sekä ruskeasta mascobado-sokerista. Yhdessä ne täydensivät aika hyvin toisiaan – toinen oli hapokkaampi ja toinen lempeämpi. Kokeilemalla löytyy vaikka mitä marinadivaihtoehtoja.

Mansikat Romanovin tapaan

Tarvitset:

  • 1 litra tuoreita mansikoita
  • 1 appelsiini (kuori ja mehu, n. 1 dl)
  • 1 sitruunan kuori
  • 1 dl sokeria (osa voi olla tummaa)
  • 5 cl sitruslikööriä (tai vodkaa)

Valmistus:

  1. Perkaa mansikat ja paloittele ne esim. puoliksi.
  2. Pese sitruuna ja appelsiini, ja kuori molempien kuoret ohuiksi suikaleiksi. Tätä varten on olemassa käteviä kuorijoita. Voit myös raastaa kuoret, mikä ei tosin ole ihan yhtä mukavan näköistä.
  3. Purista appelsiinin mehu.
  4. Kiehauta pienessä kattilassa noin 2 rkl appelsiinimehua, sokeri sekä juuri raastetut sitrushedelmien kuoret.
  5. Lusikoi sokeri-kuoriliemi tasaisesti mansikoiden päälle.
  6. Kaada päälle myös noin 1 dl appelsiinimehua sekä 5 cl sitruslikööriä. Sekoita kevyesti.
  7. Anna marinoitua jääkaapissa parisen tuntia.
  8. Voit halutessasi lopuksi siivilöidä mansikat erilleen marinadiliemestä. Tarjoa erilaisten kesäherkkujen kanssa tai vaikka sellaisenaan.

_____

Kardemummamustikat

Tarvitset:

  • 1 rasia (pensas)mustikoita (n. 125 g)
  • reilu 0,5 tl jauhettua kardemummaa
  • noin 3 rkl tummaa sokeria, esim. mascobado tai vaikka fariini

Valmistus:

  1. Paloittele mustikat karkeasti noin puoliksi, niin että rakenne rikkoutuu hieman ja mausteet pääsevät pureutumaan marjaan.
  2. Ripottele joukkoon kardemumma sekä sokeri. Sekoittele jonkin aikaa.
  3. Anna maustua jääkaapissa noin tunnin verran ennen tarjoilua.
Mimosa
Ei kommentteja
Read More
« Vanhemmat
Uudemmat »

  • MIMOSALSA.COM

    • Mimosalsa-ruokablogin reseptiarkisto löytyy nyt tästä uudesta osoitteesta Mimosalsa.com.

      Blogia ei parhaillaan aktiivisesti päivitetä, mutta se toimii reseptiarkistona.

      Tervetuloa! T. Mimosa

      mimosa @ mimosalsa . com

  • AIKAJÄRJESTYKSESSÄ