Bataatti-parmesaanilaatikko on mukavaa vaihtelua joulun laatikkorepertuaariin, ja maistuu lisäkkeenä muulloinkin.
Tämänkin laatikon voi valmistaa hyvissä ajoin pakkaseen valmiiksi.
Tarvitset:
- 3 keskikokoista bataattia
- (noin 2 isohkoa jauhoista perunaa)
- noin 50 g voita
- noin 100 g parmesaania (voi jättää poiskin)
- 0,5 dl – 1 kermaa
- kasvislientä keittämiseen
- noin 1 tl sitruunamehua
- suolaa
- ripaus muskottia
- ripaus valkopippuria
- ripaus inkivääriä
- halutessasi myös hieman kanelia/kardemummaa
Valmistus:
- Kuori ja paloittele bataatit ja perunat
- Keitä bataatit ja perunat kasvisliemessä kypsiksi
- Raasta sillä aikaa parmesaani pieneksi
- Ota kasvisliemestä noin 2 dl talteen. Kaada loppu neste tarkkaan pois kattilasta.
- Soseuta kuivat juurekset esim. sauvasekoittimella.
- Lisää joukkoon voi ja parmesaaniraaste ja anna sulaa.
- Lisää myös kerma sekä mausteet (sitruunamehu, muskotti ja valkopippuri).
- Säädä koostumus sopivaksi, lisää nesteinä tarpeen mukaan talteen otettua kasvislientä ja kermaa. Koostumus saa olla paksuhko mutta kuitenkin notkea
- Tarkista maku, lisää tarvittaessa mausteita ja suolaa.
- Laatikon voi pakastaa tarvittaessa, kaada laatikko esimerkiksi foliovuokaan valmiiksi.
- Paistettaessa ripottele pinnalle korppujauhoja joululaatikoiden tapaan ja kuvioi pinta halutessasi. Pudottele pinnalle vielä muutama voinokare.
- Paista 175-asteisen uunin alatasolla niin kauan, että pinta saa väriä (noin tunnin).
Leave a Reply