Vappuna pitää syödä jotain makeaa ja uppopaistettua. Espanjateemaa noudatellen paistelimme makeannälkään kanelinmakuisia churro-tikkuja Hesarin ohjeella.
Ihan ongelmatonta homma ei ollut. Taikina on tarkoitus pursottaa suoraan kuumaan öljyyn, mutta ainakin meillä taikinasta muodostui itsepäinen sitkeä möykky, joka hajotti pursotuspussin ja sotki puoli keittiötä, mutta ei juurikaan päätynyt kattilaan. Kaksi kertaa taikinaa ohennettuamme pursotus kattilaan onnistui joten kuten. Jos on siis kiire tai hermot kireällä, tämä ei ehkä ole se leivonnainen, jonka kanssa haluaa taistella ;)
Churrot maistuivat kuitenkin mainioilta ja niiden koostumus oli hauskan ilmava, kiitos tuulihattumaisen taikinan. Ohjeessa suositeltiin churrojen dippaamista esim sulaan suklaaseen, mutta täällä oltiin sitä mieltä, että suklaa melkeinpä turhaan peitti alleen churrojen mukavan kanelisen maun. Taikina oli niin riittoisaa, että me olisimme arviomme mukaan saaneet siitä tehtyä reilusti yli 100 kymmensenttistä churroa, vaikka ohje lupaili vain kahtakymmentä.
_____
Tarvitset: [Tulosta ostoslista]
- 2,5-3,5 dl vettä (jouduimme jälkeenpäin lisäämään taikinaan tuon desin verran vettä)
- 100 g voita
- 0,25 tl suolaa
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 3 munaa
- öljyä uppopaistamiseen
- kaneli-sokeri-seosta churrojen pinnalle
- haluttaessa tarjoiluun esim. sulatettua suklaata
Toimi näin:
- Kiehauta vesi, voi ja suola kattilassa.
- Lisää joukkoon vehnäjauhot vatkaten voimakkaasti, kunnes taikina irtoaa reunoista ja muodostuu “palloksi”.
- Nosta kattila levyltä ja anna taikinan jäähtyä hieman.
- Vatkaa munat kevyesti vaahdoksi ja lisää vähitellen taikinaan. Vatkaa samalla.
- Siirrä taikina napakkaan pursotuspussiin tai vastaavaan. Suuaukon kannattaa olla max. 1 cm, sillä churrot turpoavat lisää paistuessaan. Kannattaa testata tässä vaiheessa, onko taikina tarpeeksi notkeaa pursotettavaksi.
- Kuumenna öljy kattilassa. Pursota taikinasta “tikkuja” kuumaan öljyyn. Voit katkaista pursotettavan taikinan esimerkiksi saksilla aina sopivista kohdista.
- Paista tangot molemmilta puolilta kullanruskeiksi ja valuta talouspaperin päällä.
- Kieritä tangot joka puolelta kaneli-sokeriseoksessa.
- Tarjoa sellaisenaan kuplivan juoman kanssa tai dippaa halutessasi esimerkiksi sulaan suklaaseen.
