Yksi leipäkoneen käyttämisen hyviä puolia on mielestäni se, että taikinaan voi lisätä ihan mitä mieleen juolahtaa. Tämä leipä on muotoutunut fiiliksen mukaan erilaisista välimerellisistä aineksista, kuten oliiveista, marinoiduista valkosipulinkynsistä, fetasta ja paprikasta. Kuten kai kaikki  säilöntäaineettomat leivät, se maistuu parhaalta ihan tuoreena. Tarjoaisin sitä lämpimänä vaikkapa italialaisen aterian alussa, muuta ruokaa odotellessa. Kaveriksi käyvät hyvin myös esim. marinoidut sienet tai jokin välimerihenkinen tahna.

Käytetty kone on Kenwoodin BM450. Leipä on valmistettu perusleipäohjelmalla 750 g kokoon, ja paistettu tummimmalla paistoasteella.

Tarvitset:  [Tulosta ostoslista]

• 1 dl ranskankermaa (tai kermaviiliä/maustamatonta jugurttia)
• 2 dl vettä
• 2 rkl oliiviöljyä (fetamixistä, ks. alla)
• 380 g vehnäjauhoja
• 70 g grahamjauhoja
• 20 g parmesaania
• paprikajauhetta
• chilirouhetta
• timjamia
• 1,5 tl suolaa
• 1,5 tl sokeria
• 1,5 tl kuivahiivaa
• 1/4 punainen paprika
• 60 g vihreitä oliiveja, marinoituja valkosipulinkynsiä, fetaa öljyssä (esim. Arlalta löytyy tuo valmiina mixinä)
• n. 1 rkl kurpitsansiemeniä

Fetamixin joukkoon/tilalle sopii erinomaisesti myös aurinkokuivattu tomaatti, tuore chili ja tuore basilika hienonnettuna.

Valmistus:

1. Sekoita ranskankerma ja vesi keskenään. Ainakin meillä kohoamista on helpottanut se, että tätä nestettä lämmittää ensi alkuun n. 30 sekuntia mikrossa.
2. Kippaa leivontakulhoon ranskankerma-vesiseos sekä pari ruokalusikallista fetapurkissa maustunutta oliiviöljyä.
3. Mittaa seuraavaksi jauhot kulhoon.
4. Raasta parmesaani ja lisää joukkoon.
5. Ripottele seuraavaksi kuivat mausteet (paprikajauhe, chilirouhe, timjami) maun mukaan.
6. Lisää viimeiseksi suola, sokeri ja kuivahiiva.
7. Ohjelmoi ja käynnistä kone. Perusleipäohjelma on meillä tämän onnistuneesti pyörittänyt. Leivän koko tällä ohjeella on 750 g ja paistoaste kannattaa valita tummimmaksi.
8. Sillä aikaa, kun leipäkone vaivailee taikinaa, pilko fetamixiä hiukan pienemmäksi sekä kuutioi paprika. Halutessasi voit hiukan kuullotella paprikaa paistinpannulla niin, että se ottaa hiukan väriä.
9. Kun leipäkone on aikansa vaivannut taikinaa ja (oletettavasti) pyytää lisäämään sekaan loput systeemit, on aika lisätä joukkoon fetamix, paprikat sekä kurpitsansiemenet, tai vaihtoehtoiset muut tuoreainekset.
10. Auta tarvittaessa konetta sekoittamaan ainekset taikinaan tökkimällä hieman esim. lastalla.
11. Odottele, että leipä valmistuu. Anna sen hetken jäähtyä ja vetäytyä ennen tarjoilua.

Postaus sisältää kaupallisen linkin.