Keltainen sitruslikööri maistuu raikkaasti joululta. Maussa erottuu aurinkoinen tyrni, tujakka inkivääri ja lämmin kaneli. Erinomaista makeaa siemailtavaa talveen. Kokeile, mitä vieraasi pitävät tästä jälkiruoan aveccina, tai käytä juomaa cocktailin pohjana!
Keltainen tyrni-appelsiini-inkiväärilikööri
Tarvitset:
- noin 3,5 dl vodkaa
- noin 3 dl sokeria
- noin peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä
- 1 appelsiinin kuori
- 1 sitruunan kuori ja hiukan mehua
- 1 mandariinin kuori ja mehu
- noin 100 g tuoreita tyrnejä
- 2 kanelitankoa
Valmistus:
- Varaa liköörille puhdas, noin puolen litran vetoinen lasipurkki tai vastaava tiivis säilytysastia.
- Pese appelsiini, sitruuna ja mandariini. Raasta niiden kuori isohkolla terällä tarkasti pintaa pitkin (ei mielellään valkoista osaa mukaan).
- Kuori ja viipaloi inkivääri.
- Purista mandariinista mehu ja sitruunasta hiukan mehua (esim. puolikas). Siivilöi mehut.
- Kiehauta sitrusmehut, sitrusten kuoret, kanelitangot ja sokeri kattilassa. Lisää tarvittaessa hiukan vettä.
- Anna siirapin jäähtyä.
- Kaada vodka lasipurkkiin. Lisää tyrnit ja painele niitä esim. lusikalla hiukan purkin pohjaa vasten, niin että aromit alkavat irrota.
- Lisää paloiteltu inkiääri ja jäähtynyt sitrussiirappi hedelmien kuorineen.
- Sekoita hyvin ainekset sekaisin puhtaalla lusikalla.
- Ravistele purkkia ensimmäisen päivän aikana.
- Anna tekeytyä kylmässä noin viikon verran. Poimi parin päivän jälkeen kanelitangot ja sitrusten kuoret pois, jottei likööriin muodostu kitkerää makua.
- Siivilöi ja pullota juoma ja tarjoa makeana napsuna talvisissa tilaisuuksissa.
Metsäinen kuusi-karpalolikööri
Tämä likööri on erityisen mielenkiintoisen makuinen. Se maistuu kuusimetsältä – ja maku tuleekin suoraan kuusesta. Tähän voi käyttää itse keväällä keiteltyä kuusenkerkkäsiirappia tai koittaa onneaan ja pyrkiä löytämään valmista kuusenkerkkäsiirappia esimerkiksi maalaismarkkinoilta. Pakastettuja kuusenkerkkiäkin myydään joissakin lähiruokaliikkeissä.
Täysikasvuisen kuusen neulasiakin voi toki koittaa keitellä siirapiksi :)
Tarjoa esimerkiksi itsenäisyyspäivänä kuusenoksalla koristeltuna tai vaikka talvisella metsäretkellä lämmikkeeksi. Jos annat pullon lahjaksi, voit laittaa pulloon tuoreen vihreän kuusen oksan koristeeksi.
Tarvitset:
- noin 2 dl kuusenkerkkäsiirappia (kuusenkerkkiä ja sokeria sekä vettä keiteltynä kasaan)
- noin 3,5 dl vodkaa
- noin 1,5 dl kuivattuja karpaloita
- pieni kuusen oksa
- Varaa liköörille puhdas noin 0,5 litran lasipurkki tai vastaava.
- Kaada vodka purkkiin ja lisää kuusenkerkkäsiirappi.
- Lisää myös kuivatut karpalot.
- Voit lisätä pariksi päiväksi myös pienen kuusen oksan purkkiin makuaa antamaan.
- Sekoita purkkia hyvin ensimmäisten päivien aikana, jotta siirappi sulautuu vodkaan.
- Anna tekeytyä kylmässä noin viikon.
- Siivilöi ja pullota juoma.
