Jouluisaa pullaa! Mielikuvitus on rajana. Koristeluun voi käyttää kirsikoita, rusinoita, aprikooseja, appelsiinikrokantteja ja muita kuivahedelmiä.
Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen on myös herkullinen pistaasitahnatäyte!
Noin 50 joulupullaa
Tarvitset:
- 50 g hiivaa
- 6 dl maitoa
- 150 g voita
- 2 pussia (1 g) sahramia
- 1 muna + 1 muna
- 2 rkl kaardemummaa
- 1,75 dl sokeria
- noin 18-19 dl vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- kanelia
- 225 g maitorahkaa
Valmistus:
- Valmista ensin taikinan juuri. Lämmitä 5 dl maitoa kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva.
- Lisää 1 rkl sokeria, sahrami ja noin 5 dl vehnäjauhoja. Sekoita tasaiseksi ja peitä leivinliinalla. Anna hiivan käynnistyä noin 20 minuutin ajan, kunnes seos kuplii.
- Vaahdota voi ja sokeri.
- Lisää kuplivaan seokseen kananmuna, 1 dl maitoa, kaneli, kardemumma ja noin puolet jauhoista (noin 6 dl). Alusta hyvin.
- Lisää vaahdotettu voi-sokeriseos ja maitorahka vuorotellen loppujen jauhojen (noin 7 dl) kanssa.
- Alusta taikinaa hyvin noin 10-15 minuuttia. Jätä taikina niin löysäksi kuin suinkin voit, ja kun taikina alkaa irrota reunoita.
- Siirrä taikina liinan alle kohoamaan kaksinkertaiseksi, noin 30 minuuttia.
- Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen ja leivo haluamasi muotoisia joulupullia. Älä vielä koristele.
- Kohota pullat vielä pellillä, noin 15 minuuttia.
Joulupullien koristelu ja täyttäminen:
- Koristele kohonneet pullat painamalla taikinaan esimerkiksi kuivattuja kirsikoita, aprikooseja, rusinoita tai viikunoita.
- Mainiot pistaasitäytteiset joulupullat (noin 25 kpl) syntyvät, kun valmistat pullatäytteeksi seuraavan seoksen:
- 75 – 100 g kuorittuja suolattomia pistaasipähkinöitä
- 0,5 dl tomusokeria
- 50 g voita
- Ajele ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.
- Paina kohonneisiin pyöreisiin pikkupulliin keskelle noin 3 cm leveä syvä kuoppa. Täytä kuoppa noin teelusikallisella pistaasitäytettä.
Pullien paistaminen:
- Voitele pullien pinta kananmunalla ja sirottele halutessasi pinnalle raesokeria, mantelilastuja ja pistaasirouhetta (pistaasipullat).
- Paista 225 asteessa kullanruskeiksi, noin 7-8 minuuttia.
Leave a Reply