Jouluisaa pullaa! Mielikuvitus on rajana. Koristeluun voi käyttää kirsikoita, rusinoita, aprikooseja, appelsiinikrokantteja ja muita kuivahedelmiä.

Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen on myös herkullinen pistaasitahnatäyte!

Noin 50 joulupullaa

Tarvitset:

• 50 g hiivaa
• 6 dl maitoa
• 150 g voita
• 2 pussia (1 g)  sahramia
• 1 muna + 1 muna
• 2 rkl kaardemummaa
• 1,75 dl sokeria
• noin 18-19 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• kanelia
• 225 g maitorahkaa

Valmistus:

1. Valmista ensin taikinan juuri. Lämmitä 5 dl maitoa kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva.
2. Lisää 1 rkl sokeria, sahrami ja noin 5 dl vehnäjauhoja. Sekoita tasaiseksi ja peitä leivinliinalla. Anna hiivan käynnistyä noin 20 minuutin ajan, kunnes seos kuplii.
3. Vaahdota voi ja sokeri.
4. Lisää kuplivaan seokseen kananmuna, 1 dl maitoa, kaneli, kardemumma ja noin puolet jauhoista (noin 6 dl). Alusta hyvin.
5. Lisää vaahdotettu voi-sokeriseos ja maitorahka vuorotellen loppujen jauhojen (noin 7 dl) kanssa.
6. Alusta taikinaa hyvin noin 10-15 minuuttia. Jätä taikina niin löysäksi kuin suinkin voit, ja kun taikina alkaa irrota reunoita.
7. Siirrä taikina liinan alle kohoamaan kaksinkertaiseksi, noin 30 minuuttia.
8. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen ja leivo haluamasi muotoisia joulupullia. Älä vielä koristele.
9. Kohota pullat vielä pellillä, noin 15 minuuttia.

Joulupullien koristelu ja täyttäminen:

• Koristele kohonneet pullat painamalla taikinaan esimerkiksi kuivattuja kirsikoita, aprikooseja, rusinoita tai viikunoita.

• Mainiot pistaasitäytteiset joulupullat (noin 25 kpl) syntyvät, kun valmistat pullatäytteeksi seuraavan seoksen:
  • 75 – 100 g kuorittuja suolattomia pistaasipähkinöitä
  • 0,5 dl tomusokeria
  • 50 g voita
• Ajele ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.
• Paina kohonneisiin pyöreisiin pikkupulliin keskelle noin 3 cm leveä syvä kuoppa. Täytä kuoppa noin teelusikallisella pistaasitäytettä.

Pullien paistaminen:

• Voitele pullien pinta kananmunalla ja sirottele halutessasi pinnalle raesokeria, mantelilastuja ja pistaasirouhetta (pistaasipullat).
• Paista 225 asteessa kullanruskeiksi, noin 7-8 minuuttia.