Tarvitset:

• 1 purkillinen eli noin 300 g suolasieniä (esim. haaparouskuja)
• 2 pientä salottisipulia
• pari kevätsipulin vartta
• 1 dl kuohukermaa
• 1 prk smetanaa
• n. 2 tl sitruunamehua
• mustapippuria
• ripaus sokeria

Valmistus:

1. Liota suolasieniä kylmässä vedessä ainakin 2 tuntia. Älä skippaa tätä vaihetta, tai saat aikaan sietämättömän suolaista salaattia :)
2. Hienonna liotetut sienet.
3. Hienonna salottisipulit oikein pieneksi.
4. Hienonna myös kevätsipulin varret.
5. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi.
6. Sekoita smetana notkeaksi. Yhdistä smetana kermavaahtoon.
7. Mausta kermaseos mustapippurilla ja sitruunamehulla sekä ripauksella sokeria. Suolaa tuskin tarvitaan (suolasienet).
8. Lisää sieni- ja sipulisilput. Sekoita tasaiseksi.
9. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia.
10. Käytä tuoreeltaan, parin päivän sisällä.